🫔 Tamales y Candelaria: el sabor ancestral que se comparte este 2 de febrero

🕯️ Este 2 de febrero, Día de la Candelaria, los tamales se convierten en el platillo principal por una tradición que une raíces prehispánicas y religiosas: el maíz como símbolo de vida y abundancia, y el compromiso de compartirlos por quienes encontraron al Niño Dios en la Rosca de Reyes.

🌽 La gastronomía prehispánica nos ofrece una enorme riqueza de sabores y colores a través de los tamales, un platillo ancestral elaborado a base de maíz que cambia su preparación y relleno según la región del país.

🫔 Entre los tamales salados más tradicionales se encuentran los de salsa verde, salsa roja, mole, rajas con queso, frijol, frijol con hoja santa, chicharrón prensado, tinga de pollo y puerco en chile guajillo o pasilla, cada uno con aromas y sazones únicos.

🍍 En su versión dulce, los tamales también sorprenden con sabores como piña, fresa, pasas, coco, chocolate, elote y el clásico tamal dulce de masa rosa, muy presente en celebraciones y fiestas populares.

🌿 Además, existen tamales regionales emblemáticos como el tamal oaxaqueño de mole negro en hoja de plátano, los uchepos y corundas de Michoacán, el zacahuil de la Huasteca y los tamales de pescado en zonas costeras.

❤️ Más que un alimento, los tamales representan identidad, tradición y herencia cultural, transmitida de generación en generación y viva en cada rincón de México.